アク抜け

オサム君は料理をする？

灰汁（アク）って知ってるかい?

そう。渋み・苦み・不快臭などの元となる不要成分を灰汁（アク）と呼ぶ。不要成分、つまり体に悪影響があるかもしれないアクを取り除く事によって、料理がおいしく出来上がるわけだね。

あるさぁ。アク抜けって言葉を聞いたことがあるかい？

はっはっは！いいよ説明してごらん？

はっはっは！すごいな！まさにその通りだよ。

アク抜け後の相場は、落ち着きを戻したかのようにゆっくりと回復に向かうのが一般的だからね。